Author Archives: Leandra Piratello

Receita: biscoito de pasta de amendoim

Serve: 15 unidades 😋
Tempo de preparo: 30 minutos ⏰

Ingredientes

  • 1 xícara(chá) de pasta de amendoim
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno à 200-230 graus.
Misture a pasta de amendoim, a farinha de aveia, o açúcar e o bicarbonato de sódio e bata no processador ou batedeira.
Por último acrescente o amendoim torrado.
Forre uma forma com papel manteiga, faça bolinhas com a massa, posicione na forma deixando um espaço de 1cm entre eles e pressione com as costas de uma colher (sopa) para ficarem achatadinhos.
Asse por 4 minutos, gire a forma e deixe por mais 4 minutos.
Tire do forno, deixe esfriar e armazene em pote bem fechado.

Sugestão: pode acrescentar gotas de chocolate meio amargo.
Atenção: receita sem ovos, sem glúten e sem lactose.

Receita: biscoito de laranja e amêndoas

Serve: 25 unidades 😋
Tempo de preparo: 30 minutos ⏰

Ingredientes

  • 100g de açúcar demerara
  • 150g de manteiga
  • 1 gema de ovo
  • Raspas de uma laranja
  • 100g de farinha de trigo
  • 150g de farinha de amêndoas

Modo de preparo

Em uma tigela adicione a manteiga e o açúcar, bata na batedeira até obter uma massa esbranquiçada.
Acrescente o ovo e as raspas de laranja e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e a farinha de amêndoas aos poucos misturando levemente.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, aproximadamente 1 dedo de espessura, e corte-a com um cortador redondo para biscoitos.
Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque os biscoitos mantendo uma distância de 1cm entre eles
Leve ao forno pré-aquecido por 180º, aproximadamente, por 15 minutos.
Ainda mornos, retire os biscoitos da assadeira sirva a seguir ou deixe-os esfriar e conserve em potes herméticos.

Sugestão: pode acrescentar à massa, amêndoas laminadas previamente tostadas.

Receita: Biscoito de banana, aveia e mel

Serve: 16 unidades 😋
Tempo de preparo: 30 minutos ⏰

Ingredientes

  • 3 bananas nanicas bem maduras
  • 1 ½ de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo

Amasse as bananas com um garfo.
Acrescente a aveia e o mel e misture até ficar homogêneo.
Pegue porções da massa com auxílio de uma colher (sopa) e molde bolinhas com as mãos e achate-as com as costas da colher (sopa).
Disponha os biscoitos com 2cm de distância uns dos outros sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com manteiga e farinha de trigo.
Leve em forno pré-aquecido por 180º e asse-os por 15 a 20 minutos.
Ainda mornos, retire os biscoitos da assadeira sirva a seguir ou deixe-os esfriar e conserve em potes herméticos.

Sugestão: pode acrescentar 1 colher (chá) de canela em pó na massa dos biscoitos.

Atenção: Isento de glúten, lactose e ovos.

Diabetes e nutrição comportamental

Receber o diagnóstico de diabetes não é nada agradável, não é mesmo? Surgem inúmeras dúvidas, receios de ter que parar de comer o que gosta, preocupações em se alimentar fora de casa e, em alguns casos, incluir um medicamento de rotina.

Mas você sabia que a reeducação alimentar e a nutrição em abordagem comportamental podem te ajudar a passar por este momento tão delicado?


Pois é, conhecendo bem os alimentos e suas funções no organismo, sabendo administrar as quantidades das porções ao longo do dia, conciliar suas vontades alimentares com a condição da doença e, principalmente, aprendendo a se conhecer e respeitar o seu corpo é que você vai perceber que o diabetes tipo 2 é controlável e, sem ter que cortar os alimentos que adora, até mesmo, os doces. Você acha impossível?


Não é impossível, e eu vou te dizer o porquê:


1º você precisa conhecer essa doença, saber o que é, quais são suas causas, sintomas, se pode agravar ou não com o tempo pois, quando se tem conhecimento fica mais fácil entender, combater e amenizar;


2º acolher, aceitar e respeitar. Isso mesmo, quando você entende que está com algum problema de saúde, o acolhimento, a aceitação e o respeito fazem parte do processo de tratamento e cura. Toda vez que você rejeita, questiona o porquê, ignora a doença, ela não desaparece, pelo contrário, continua ali piorando com o tempo e você, por não entender, acaba se maltratando física e psicologicamente.;


3º você agora já tem importantes informações sobre o diabetes; você já acolheu, aceitou e respeitou à nova condição. O que você pode fazer a partir deste momento? Existem alguns caminhos que você pode seguir porque agora você tem condições de escolher o que fazer como, por exemplo, buscar ajuda de um médico especialista em diabetes, um endocrinologista, talvez um psicólogo se o diagnóstico atingiu seu mental de tal forma que seja difícil seguir sem o apoio desse profissional, buscar apoio dos familiares e amigos mas, principalmente, buscar um profissional da nutrição pois, ele está preparado para te ajudar a organizar e orientar a sua relação com aquilo que consome e o diabetes.


Um nutricionista comportamental e de reeducação nutricional irá te auxiliar na mudança de comportamento respeitando quem você é como um todo. Ajudará a compreender melhor o que é o diabetes sem dizer: “coma isso ou aquilo porque é mais saudável”; “não coma isso porque tem muito carboidrato” ou “não acredito que você comeu chocolate hoje?” Ele simplesmente vai te acolher sem te julgar porque o nutricionista em abordagem comportamental entende suas dores, emoções e sentimentos, ele segue lado a lado com você adequando o que é possível à sua realidade.

Por isso, vou te dar algumas orientações para que você comece a cuidar melhor da sua saúde na condição de diabetes:

  • Incluir pequenos lanches entre as refeições principais;
  • Prefira os alimentos in natura ou minimamente processados;
  • Opte por alimentos com menor teor de gordura como cortes de carnes magros, pães, bolos e biscoitos sem recheios;
  • Evite bebidas açucaradas, escolha sucos naturais, águas saborizadas caseiras, água de coco natural e, tente incluir mais água no dia a dia;
  • Comece praticando um exercício físico, qualquer um que goste e se sinta bem pelo menos 3 vezes na semana por 30 minutos.
  • Procure fazer uma atividade relaxante, como ler um livro, meditações guiadas, artesanato, aprender algo novo.
  • Sempre faça para si os seguintes questionamentos: “se eu fizer isto o que eu vou ter de benefício? “se eu fizer aquilo o que vou ter de prejuízo? “; “o que é melhor para mim?” Lembre-se que, você é única pessoa que sabe exatamente o que se passa com você, por isso, essas perguntas servem para refletir e se conhecer melhor diante a uma situação adversa.

Receita: Suco de uva verde com água de coco

Serve: 5 pessoas 😋
Tempo de preparo: 10 min ⏰

Ingredientes

  • 2 cachos médios de uvas verdes sem sementes
  • 300mL de água mineral
  • Água de 3 cocos verdes
  • Cubos de gelo a gosto

Modo de preparo

Coloque os bagos das uvas verdes no liquidificador e bata com a água mineral.
Coe o suco se preferir.
Abra os cocos e despeje a água no liquidificador junto com as uvas batidas.
Bata até ficar homogêneo e sirva com cubos de gelo.

Dica: não coar o suco garante maior aporte de fibras.
Sugestão: congele alguns bagos de uvas verdes e, ao finalizar o suco, acrescente-as nos copos ou jarras, fica bem sofisticado.

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