Por que implantar uma cantina mais saudável na sua escola?

As vantagens de ter uma Cantina com alimentos mais saudáveis não se aplica somente aos alunos, inclui também professores, funcionários e toda equipe escolar que, possivelmente, irão recorrer a este estabelecimento quando sentir fome, vontade de comer algo diferente ou saciar a sede e, porque não, implementar a sua Cantina com refeições práticas, baratas e mais equilibradas?

Muitos podem pensar que, na prática, essa proposta não funciona, no entanto, quando o processo é feito com a participação de todos os envolvidos, o projeto se torna, gradualmente, uma realidade.

E como fazer?

a direção da escola pode reunir-se com os cantineiros, professores e coordenadores e montar uma lista e descrever os alimentos vendidos na cantina. Isto inclui, doces e salgados industrializados; doces e salgados preparados pela própria cantina; bebidas industrializadas e naturais; guloseimas como gomas de mascar, balas, chocolates, sorvetes e salgadinhos de pacote, entre outros;

a partir desta lista, observem e check os alimentos que têm mais saída, os alimentos que consideram mais saudáveis e os menos saudáveis;

em seguida, faça uma pesquisa com os próprios alunos e veja quais alimentos ou refeições eles gostariam que a cantina oferecesse e, depois, analisem o que é possível introduzir e o que é inviável considerando custo-benefício e saúde dos comensais;

antes de inserir novos alimentos sugeridos pelos educandos, busquem na cantina aqueles que podem ser melhorados como, por exemplo, as preparações fritas (apesar de ser uma lei em São Paulo a exclusão das mesmas) como pastel, quibe, batatas podem ser assados; os sucos de caixinha e refrigerantes por sucos de frutas naturais, água de coco natural e água com gás; as bebidas lácteas, por leite batido com cacau ou vitamina; bolos industrializados por caseiros; lanches com o acréscimo de verduras e legumes, entre outras preparações e também, pensar nos alunos com intolerâncias e alergias alimentares, mas este tópico vou abordar em outro post;

A inserção de novos alimentos na Cantina deve ser feita de forma gradativa ou de tempos em tempos, assim as mudanças não serão bruscas e não terão efeito negativo.

É por meio dessas orientações que a escola vai se tornando um ambiente acolhedor e saudável para as crianças, adolescentes e todos que estão engajados na busca da reeducação alimentar e qualidade de vida.

Contudo, o profissional nutricionista é o mais indicado para auxiliar a sua escola a ser referência em educação alimentar e nutricional, pois, ele pode fazer treinamentos e capacitações para funcionários da cantina e os colaboradores envolvidos no processo de pré-preparo e preparo das refeições, também será o nutricionista o responsável por conduzir a segurança alimentar no que se refere às boas práticas para alimentação saudável e, além disso, ele poderá palestrar para os pais e alunos, organizar rodas de conversas de debates sobre o comportamento diante da comida e eventos abertos para a comunidade escolar.

Dessa forma é possível perceber o quanto a escola pode contribuir para um estilo de vida mais saudável? 

No item receitas, você vai encontrar o preparo de um muffin salgado muito simples e saboroso e tenho certeza que poderá fazer a diferença na sua cantina.

É preciso olhar com mais atenção e respeito para a obesidade de nossas crianças e adolescentes.

Ser “zoado” pelo colega da turma, irmãos, primos, não ser escolhido para participar das atividades físicas, passar por constrangimentos no recreio e intervalos escolares por conta do peso, nunca teve graça e, está na hora de colocar um ponto final nesta história.

Alguns dados são alarmantes quando o assunto é obesidade infantil e na adolescência. Estima-se que 15% das crianças e 8% dos adolescentes apresentam problemas com excesso de peso, e 8 em cada 10 adolescentes tendem a se tornar obesos quando atingirem a idade adulta. Tal situação serve de alerta a você, pai, mãe, educador porque, são vocês, as figuras que representam o modelo de vida que esse público quer ser quando crescer.

Para tanto, é pertinente informar que, nestas fases da vida, o ganho de peso tem sua origem em hábitos alimentares inadequados quanto às quantidades e também a qualidade do que se consome, na falta de atividades e exercícios físicos regulares, má relação com a família, distúrbios psicológicos, fator genético, além de outros. 

E o que pode ser feito para amenizar essa situação cada vez mais comum em nossa sociedade?

Primeiro, acolher essa criança e adolescente dentro da família e no ambiente escolar entendendo que obesidade é uma condição e não uma sentença mas que pode agravar o estado de saúde desses indivíduos e, você, adulto, tem o dever de zelar pelo bem estar dos menores. 

Mas, qual a melhor maneira da família colocar isso em prática?

Você que é pai e mãe, olhe nos olhos de seu filho, abrace-o, converse com carinho e estabeleça com ele um vínculo que o faça perceber que ele tem em você segurança e confiança e, acima de tudo, que se sinta amado e protegido. Depois, estimule o consumo de frutas, legumes e verduras ou invés dos doces e outras guloseimas, porém, não se esqueça que você é um exemplo para ele, então consuma também esses alimentos e mais, faça preparações que priorizem o baixo teor de gordura como, por exemplo, refogar, assar e grelhar ao invés de fritar. Convide seus filhos a cozinhar com você pois, quanto mais próximos dos alimentos melhor a relação com a comida, faça as refeições em família sempre que possível e, não deixe que a tv ou o celular estejam presentes nestes momentos. 

Ah, brincadeiras que exercitam o corpo também são bem vindas além de serem divertidas. Pule corda, jogue bola, corra, ande de bicicleta. Tudo isso ajuda a ter uma qualidade de vida melhor, estabelece a conexão afetiva com seu filho e contribui com a saúde mental e peso adequado para idade.

E como a escola pode contribuir?

A escola, por sua essência, tem a função de educar e preparar o educando para a cidadania, e isso envolve não somente o ato de raciocinar, ler e escrever mas, também, de refletir sobre os diversos aspectos da vida, desenvolver a criticidade, bem como, saber fazer escolhas que não prejudique a si, ao próximo e o meio ambiente. 

Claro está que, a alimentação faz parte do ensino-aprendizagem do indivíduo em fase escolar e, saber fazer escolhas alimentares é algo imprescindível para a saúde deste público. Para tanto, você, diretor, professor, coordenador, conselheiros são peças fundamentais nessa engrenagem que denominamos de Educação Alimentar e Nutricional e, nós nutricionistas, contamos muito com a colaboração de toda equipe escolar.

Pensando nisso, qual o papel da escola?

O primeiro compromisso de uma escola é acolher e respeitar os seus alunos com quaisquer situações relacionadas ao peso, seletividade alimentar ou mesmo intolerâncias e alergias alimentares.

A escola pode aplicar atividades interdisciplinares, considerando o grau de escolaridade dos educandos, que envolvam a alimentação como, por exemplo, histórias em quadrinhos, contação de histórias, varal dos alimentos, bingo dos alimentos, gincanas, entre outros. Peças teatrais, oficinas culinárias, oficinas de pais e filhos na cozinha, visitas a supermercados e feiras locais, projeto de horta, assim como, palestras para educandos, pais e professores. Além de tudo isso, é possível a escola contratar o serviço de um nutricionista para realizar avaliação nutricional com alunos, administrar uma roda de conversa, desenvolver um projeto de educação alimentar e nutricional para uma determinada turma, montar lancheiras saudáveis, revitalizar e adequar os alimentos oferecidos na cantina e pela própria escola.

Como você pode perceber, a alimentação no ambiente familiar e nas escolas é tão importante nas idades infantil e na adolescência que não é algo que pode ser ignorado e sim, aprendido e aprimorado, para que constrangimentos, zoações e exclusões não sejam mais uma realidade que afeta tanto nossas crianças e adolescentes. 

E você, pode mudar essa realidade, pense nisso!

Diabetes e nutrição comportamental

Receber o diagnóstico de diabetes não é nada agradável, não é mesmo? Surgem inúmeras dúvidas, receios de ter que parar de comer o que gosta, preocupações em se alimentar fora de casa e, em alguns casos, incluir um medicamento de rotina.

Mas você sabia que a reeducação alimentar e a nutrição em abordagem comportamental podem te ajudar a passar por este momento tão delicado?


Pois é, conhecendo bem os alimentos e suas funções no organismo, sabendo administrar as quantidades das porções ao longo do dia, conciliar suas vontades alimentares com a condição da doença e, principalmente, aprendendo a se conhecer e respeitar o seu corpo é que você vai perceber que o diabetes tipo 2 é controlável e, sem ter que cortar os alimentos que adora, até mesmo, os doces. Você acha impossível?


Não é impossível, e eu vou te dizer o porquê:


1º você precisa conhecer essa doença, saber o que é, quais são suas causas, sintomas, se pode agravar ou não com o tempo pois, quando se tem conhecimento fica mais fácil entender, combater e amenizar;


2º acolher, aceitar e respeitar. Isso mesmo, quando você entende que está com algum problema de saúde, o acolhimento, a aceitação e o respeito fazem parte do processo de tratamento e cura. Toda vez que você rejeita, questiona o porquê, ignora a doença, ela não desaparece, pelo contrário, continua ali piorando com o tempo e você, por não entender, acaba se maltratando física e psicologicamente.;


3º você agora já tem importantes informações sobre o diabetes; você já acolheu, aceitou e respeitou à nova condição. O que você pode fazer a partir deste momento? Existem alguns caminhos que você pode seguir porque agora você tem condições de escolher o que fazer como, por exemplo, buscar ajuda de um médico especialista em diabetes, um endocrinologista, talvez um psicólogo se o diagnóstico atingiu seu mental de tal forma que seja difícil seguir sem o apoio desse profissional, buscar apoio dos familiares e amigos mas, principalmente, buscar um profissional da nutrição pois, ele está preparado para te ajudar a organizar e orientar a sua relação com aquilo que consome e o diabetes.


Um nutricionista comportamental e de reeducação nutricional irá te auxiliar na mudança de comportamento respeitando quem você é como um todo. Ajudará a compreender melhor o que é o diabetes sem dizer: “coma isso ou aquilo porque é mais saudável”; “não coma isso porque tem muito carboidrato” ou “não acredito que você comeu chocolate hoje?” Ele simplesmente vai te acolher sem te julgar porque o nutricionista em abordagem comportamental entende suas dores, emoções e sentimentos, ele segue lado a lado com você adequando o que é possível à sua realidade.

Por isso, vou te dar algumas orientações para que você comece a cuidar melhor da sua saúde na condição de diabetes:

  • Incluir pequenos lanches entre as refeições principais;
  • Prefira os alimentos in natura ou minimamente processados;
  • Opte por alimentos com menor teor de gordura como cortes de carnes magros, pães, bolos e biscoitos sem recheios;
  • Evite bebidas açucaradas, escolha sucos naturais, águas saborizadas caseiras, água de coco natural e, tente incluir mais água no dia a dia;
  • Comece praticando um exercício físico, qualquer um que goste e se sinta bem pelo menos 3 vezes na semana por 30 minutos.
  • Procure fazer uma atividade relaxante, como ler um livro, meditações guiadas, artesanato, aprender algo novo.
  • Sempre faça para si os seguintes questionamentos: “se eu fizer isto o que eu vou ter de benefício? “se eu fizer aquilo o que vou ter de prejuízo? “; “o que é melhor para mim?” Lembre-se que, você é única pessoa que sabe exatamente o que se passa com você, por isso, essas perguntas servem para refletir e se conhecer melhor diante a uma situação adversa.

Refrescante, a água de coco é uma bebida que traz muitos benefícios para a saúde.

Com seu sabor adocicado, a água de coco pode ser considerada como um hidratante natural e é capaz de repor os eletrólitos que perdemos todos os dias quando suamos, em processos diarreicos ao exercitarmos. Isto porque, é composta por glicose, vitaminas, cálcio, potássio, sódio, fósforo e magnésio e com a vantagem de ser totalmente natural.

Então, porque comprar uma bebida isotônica industrializada, com excesso de açúcar e sódio se a natureza nos presenteia com essa fruta magnífica?

No mais, a água de coco ainda tem função de promover a diurese, facilitando assim a eliminação de toxinas pela urina, processo importante quando se pensa em sistema renal e hepático e, também, é bem-vinda para o controle da pressão arterial uma vez que tem por função eliminar o sódio do organismo devido a grande quantidade de potássio.

E para melhorar a função intestinal, a água de coco é recomendada?

É claro que sim, não só a água como também a sua polpa, e pode ser prescrita para pacientes com gastrite, colite e úlcera.

Ah, vale ressaltar que todos esses benefícios são encontrados tanto na água de coco verde quanto no coco seco. Legal, não é mesmo?

No meu site, você vai encontrar três receitas de sucos com água de coco e frutas para incluir no seu dia a dia, receber amigos e servir-se de muita saúde.

Referência: Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica.

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